天气炎热时，酸甜食物会增加食欲，这道菜富含蛋白质，且具备酸甜鲜等多种味道。

材料：红杉鱼2条(约500克)，五柳150克，喼汁、泰式甜辣酱适量，瓶装酸甜汁200毫升，糖、醋、花生油各适量。

做法：把酸甜汁煮开，加入泰式甜辣酱、喼汁、糖、醋和少许水后，加入五柳搅拌均匀备用；将原条红杉鱼处理好后洗净，用少许盐抹一遍鱼身，腌制片刻后用生粉涂匀备用。起锅下油，将鱼放入油锅，炸至外表呈金黄色时捞出入盘，淋上煮开后的汁酱即可。